달래된장국 재료 준비
- 달래 1줌 (약 50g)
- 애호박 1/3개
- 두부 1/2모
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 멸치육수 4컵
- 국간장 1큰술
- 청양고추 1개 (선택)
달래된장국 만드는 법
- 육수 준비 멸치와 다시마로 육수를 우려내어 준비합니다. (약 10분 끓이기)
- 된장 풀기 육수에 된장을 체에 걸러 풀어줍니다. 된장이 잘 풀리도록 골고루 저어주세요.
- 재료 넣기 애호박, 두부, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 달래와 고추 넣기 모든 재료가 익으면 마지막에 손질한 달래와 송송 썬 청양고추를 넣고 살짝 끓입니다.
- 간 맞추기 국간장으로 간을 맞춘 후 불을 끄고 마무리합니다.
달래된장국 TIP
달래는 오래 끓이면 향이 날아가기 때문에 마지막에 넣는 것이 중요합니다. 청양고추를 추가하면 매콤한 맛이 더해져 감칠맛이 올라갑니다.
봄철 건강을 위한 국 요리
달래된장국은 면역력이 떨어지기 쉬운 환절기에 제격인 메뉴입니다. 봄철 입맛을 살려주는 향긋한 국물 요리로 가족 모두가 좋아하는 봄철 대표 국 요리입니다.
향긋한 달래 향과 구수한 된장 맛으로 완성되는 달래된장국, 오늘 저녁 식탁에 올려보는 건 어떠세요?