냉이된장찌개 재료 준비
- 냉이 1줌 (약 60g)
- 두부 1/2모
- 애호박 1/3개
- 감자 1개
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 멸치육수 4컵
- 청양고추 1개 (선택)
- 국간장 1큰술
냉이된장찌개 만드는 법
- 냉이 손질 냉이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 뿌리 부분의 흙을 제거하고 물기를 털어 준비합니다.
- 육수 만들기 멸치와 다시마로 기본 육수를 내고, 된장을 풀어줍니다.
- 재료 넣기 육수가 끓으면 감자, 애호박, 두부, 다진 마늘을 넣고 익을 때까지 끓입니다.
- 냉이 넣기 마지막으로 손질한 냉이와 송송 썬 청양고추를 넣고 살짝 더 끓입니다.
- 간 맞추기 국간장으로 간을 맞추고 바로 불을 꺼줍니다.
냉이된장찌개 TIP
냉이는 오래 끓이면 향이 약해지기 때문에 마지막에 넣어야 향긋함이 살아납니다. 취향에 따라 청양고추를 넣어 칼칼하게 즐겨보세요.
봄철 건강식으로 딱 좋은 냉이된장찌개
냉이된장찌개는 봄철 입맛을 살리고 몸을 따뜻하게 해주는 대표적인 봄철 찌개입니다. 신선한 봄나물의 향을 그대로 담아낸 냉이된장찌개로 건강한 식탁을 완성해보세요.